מרק ניקוי - קייל תרד וברוקומיני

מרק ניקוי - קייל תרד וברוקומיני

מצרכים:

  • 1 כף שמן זית או שמן קוקוס
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1/4 כוס בצל חתוך לקוביות
  • 2-3 ס"מ ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
  • 3 כוסות ברוקומיני חתוך גס
  • 3 כוסות של ירוקים ללא גבעולים (תרד, קייל)
  • מים, לפי הצורך
  • מלח ים ופלפל גרוס, לפי הטעם
  • 2 כפות מכל אחד: פטרוזיליה, כוסברה ונענע קצוצים
  • 1 כוס חלב קוקוס (או יותר)

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר גדול, על אש בינונית ומוסיפים את השום, בצל וג'ינגר. 

2. מוסיפים את הברוקומיני, התרד והקייל. מוסיפים מים עד כדי כיסוי (לא יותר מידי, תמיד אפשר להוסיף מים בהמשך, לפי הצורך).  מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מכסים את הסיר, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים עד שהירקות רכים ( 15 דקות בערך).

3. מוסיפים את הפטרוזיליה, כוסברה ונענע, מתבלים במלח ופלפל. מורידים מהאש וטוחנים בבלנדר ידני.

4. מחזירים את הסיר לכיריים, מוסיפים את חלב הקוקוס, ומחממים בעדינות על אש נמוכה (לא להגיע להרתחה).

5. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים עם קורט עשבי תיבול מעל.

טיפ:  

אפשר להוסיף כוס תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ולבשלם עם הירוקים, למרק עשיר וסמיך יותר .