1. מכינים את הירקות: חותכים את המלפפונים (אין צורך לקלוף) לחצי לרוחב ואז לרבעים לאורך. חותכים את הבצל לפרוסות דקות ומפרידים בין הגלדים. מוסיפים את נבטי האלפלפא ומערבבים היטב.
2. מגישים: מעבירים את הירקות לקערת הגשה. מזליפים שמן זית ולימון. מוסיפים סומאק או זעתר ומלח גס. מערבבים פעם נוספת ומגישים.