1. מכינים את אפונת השלג: קוטמים את העוקץ ומסירים את הסיב לאורך התרמיל, שוטפים ומייבשים.
2. מקפיצים: מחממים את השמן במחבת, מוסיפים בצל ירוק, ג'ינג'ר ושום ומטגנים דקה. מוסיפים את האפונה ומטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות.
3. מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לצלחת הגשה
4. מזליפים שמן שומשום, מפזרים שקדים קלויים ונבטי אפונה.